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"抻面"相关考试题目
1.
抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以( )为宜。
2.
抻面的面坯是()面坯。
3.
山东抻面的成形手法包括溜条、成条、撂条。
4.
盘丝饼就是用抻面做成的。
5.
()是抻面出条时的基本要求。
6.
抻面主坯中放适量的盐可使主坯（）。
7.
抻面主坯中放适量盐,可使主坯( )。
8.
抻面主坯中放适量的盐可使主坯（）。
9.
抻面主坯中放适量盐，可使住坯（）。
10.
抻面的面坯是（）面坯。
11.
抻面主坯中放适量盐,可使主坯 ( ) 。
12.
抻面溜条搭扣时要( )，并环环相扣。
13.
抻面成形品种规格较多,有____、____、____等10余种。
14.
抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般面与水的配比以( )为宜。
15.
抻面主坯中放适量盐，可使住坯（）。
16.
抻面时放适量的盐 , 可使主坯 ( )。
17.
[单选题]抻面时放适量的盐,可使主坯( )。
18.
抻面出条时速度一定要快,否则面条易断裂。你认为这一说法:
19.
( )是抻面出条时的基本要求。
20.
抻面时放适量的盐，可使主坯( )。
21.
抻面时放适量的盐，可使主坯( )。
22.
抻面是（）面坯制作而成的。
23.
抻面的面坯是用（）调制而成的。
24.
抻面溜条搭扣时要（），并环环相扣。
25.
抻面是()面坯制作而成的。
26.
抻面时放适量盐，可使主坯（）。
27.
抻面主坯中放适量的盐可使主坯（）。
28.
抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般面与水的配比以( )为宜。
29.
抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以（）为宜。
30.
抻面是（）面坯制作而成的。
31.
抻面是（）面坯制作而成的。
32.
抻面主坯中放适量的盐可使主坯（）。
33.
山东抻面的成形手法包括溜条、成条、撂条。
34.
抻面是放适宜的盐，可使主坯（ ）。
35.
( )是抻面出条时的基本要求。
