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"水产品"相关考试题目
1.
什么是水产品的微冻保鲜？
2.
有机水产品(名词解释)
3.
【名词解释】水产品
4.
水产品的主要卫生问题有（）。
5.
其他水产品的壳、骨
6.
水产品冷链是指水产品从陆地储存，周转运输以至销售等各个环节，连续性地在低温设备下流通，以保证其鲜度和质量的低温流通体系。
7.
人造水产品的 ( ) 。
8.
水产品
9.
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
10.
水产品包括( )。
11.
在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
12.
水产品
13.
水产品体表色素
14.
219水产品含有的自然毒素是
15.
常用的鲜水产品保管方法有冰藏法、冷却海水保鲜法和冷藏法。
16.
腌制水产品（海蛰）不允许使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）
17.
【名词解释】水产品初加工
18.
粮食散装运输、 水产品冷冻运输、分割肉需要冷藏运输、牛奶等制品需要恒温运输,这说明了农产品物流市场发育程度低、流通渠道狭窄。
19.
畜禽肉、速冻食品、水产品可以作为一类冷链物流运作模式考虑。
20.
【名词解释】小水产品
21.
回用水（产品）CODCr≤（）mg/L。
22.
【名词解释】水产品漂洗
23.
水产品的分类有（）
24.
水产品原料的特点？
25.
根据产品特性，属于不易受微生物污染的产品，即非含水产品、有机溶剂为主的产品、含水产品中如水活度<0.7、乙醇含量大于（ ）（体积）、高/低pH值（≥10或≤3）、灌装温度高于65℃的产品、一次性或包装不能开启等类型的产品等，可不进行防腐效能评价，但化妆品安全性评估人员应就相关情况予以说明。
26.
水产品 （3字口语）
27.
什么是“珍贵水产品”？
28.
涉水产品
29.
下列不属于水产品的是
30.
水产品易腐性的原因有（ ）。
31.
水产品体表色素（ ）。
32.
对水产品初步加工时，除客人特别制定外，应当根据原料的使用特点或（）。
33.
按照《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》（国办发明电[2018]12号）文件的相关规定，畜禽、水产品、瓜果、蔬菜、肉、蛋、奶等的（），以及花、草、苗木、粮食等不属于鲜活农产品范围，不适用“绿色通道”运输政策。
34.
水产品体表色素为（）。
35.
下述指标中，糖类分解的指标是（ ）。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度 下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（ ）。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度 下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（ ）。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度
36.
水产品含有的自然毒素是()
37.
涉水产品指的是（）
38.
回用水（产品）pH（）～9。
39.
（）是水产品中最大的一类。
40.
回用水（产品）NH3-N≤（）mg/L。
41.
根据下表回答以下问题。 对某省1129个农业生产经营单位的调查结果显示，2004年全省农产品生产价格总指数为97．4(以上年同期为100)。从几大行业类别来看，种植业产品生产价格指数下降1．8％，林业产品上升4．0％，畜产品下降4．8％，水产品上升0．5％。四个季度的农产品生产价格总指牧与去年同期相比分别下降1．1％、3．5％、3．9％和2．0％。具体情况见下表：2004年第3季度农产品生产价格总...
42.
涉水产品生产企业在获得卫生许可批件后，可以根据实际情况，向发证机关提出对产品生产工艺的变更申请，不需变更卫生许可批件。
43.
水产品体表色素（）。
44.
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
45.
水产品收获时应（）
46.
甲壳水产品包括( )
47.
名特优水产品
48.
传统的食品保存方法：_____、_____、_____、_____、______、_______等。现代方法：_______、______、________、__________、__________等，目前已广泛利用_____对食物进行保存，例如利用______对鱼虾等水产品的保存。
49.
回用水（产品）BOD5≤（）mg/L。
50.
回用水（产品）铁≤（）mg/L。
