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"鸡蛋"相关考试题目
1.
鸡蛋的保存应注意（）。
2.
白薯可以和鸡蛋一起使用
3.
发烧的时候不可以吃鸡蛋。（）
4.
一个鸡蛋中，胆固醇的大致含量为（）
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黑药即是黑色的油状液体，并带有臭鸡蛋气味。
6.
下列案例应用的是鸡蛋理论的是（）？
7.
下列烹饪方式中，鸡蛋维生素损失最少的是
8.
鸡蛋蛋黄中脂类成分有()。
9.
生鸡蛋为什么不能吃？
10.
现有一筐鸡蛋，3个3个的数余下2个，4个4个的数余下3个，5个5个的数余下4个。这筐鸡蛋最少有（ ）个。
11.
用铁锤锤鸡蛋为什么锤不破？
12.
为什么龙眼宜配鸡蛋和白糖？
13.
鸡蛋的翻蛋角度是（）度。
14.
下列原料中哪个有“海中鸡蛋”之称（）。
15.
鸡蛋买的比往年贵是供大于求 ( )
16.
云南民间“草绳串鸡蛋”是（）包装。
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有 “海中鸡蛋”之称的是( )
18.
影响鸡蛋起泡性的因素主要是蛋液温度和( )
19.
鸡蛋一般在孵化的（）天移盘。
20.
鸡蛋在甜品中的作用是（ ）。
21.
一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。
22.
鸡蛋生食蛋白质的消化率较高。( )
23.
鸡蛋1公斤40元，则鸡蛋10磅的价钱为()
24.
吃大量的鸡蛋对人体有益无害。
25.
鸡蛋中的胆固醇，主要集中在蛋清部分。
26.
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值更高。
27.
请你算一算，这堆鸡蛋一共有多少个？
28.
鸡蛋的 ( )促使其他食品原料均匀混合。
29.
哥伦布的故事――把煮熟的鸡蛋立起来――属于哪类思维（）。
30.
鸡蛋通过孵化,变成小鸡,是( )变化。
31.
鸡蛋中影响铁吸收的因素是（）。
32.
蛋形指数越大,鸡蛋的形状越圆。
33.
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是?
34.
小鸡是由鸡蛋的蛋黄发育来的。()
35.
长期摄入生鸡蛋可引起（）
36.
鸡蛋的性能包括鸡蛋的（）起泡性，光泽作用，粘合作用。
37.
鸡蛋不应该和什么一起吃
38.
鸡蛋一般在孵化的____天移盘。
39.
长期生食鸡蛋可以发生（）
40.
牛奶和鸡蛋含嘌呤高，故痛风病人不能吃。
41.
一个鸡蛋重6吨．______．（判断对错）
42.
新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（）似的粉末。
43.
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入（）。
44.
下列气体中有臭鸡蛋气味的是()。
45.
下列对鸡蛋营养特点的描述，错误的是______。
46.
鸡蛋胆固醇主要存在于蛋清中。
47.
小鸡是由鸡蛋的蛋黄发育来的。()
48.
（）是鸡蛋凝结变性的主要原因。
49.
鸡蛋在泡芙制作中的作用有哪些？
50.
长期生食鸡蛋可以发生（）
