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"乳清"相关考试题目
1.
WPI乳清分离蛋白（名词解释）
2.
乳清的主要污染物是（）
3.
发酵乳时有乳清析出的原因有哪些？
4.
乳清分离蛋白在浓度为5g/L时的起泡力为?
5.
乳清
6.
酸奶成品的乳清析出要低于5%。
7.
成品酸奶的乳清析出不能超过（）%。
8.
乳清的淡绿色是由含有（）引起的。
9.
乳清的主要成分有（）
10.
酸奶成品的乳清析出要低于5%。
11.
乳清乳酪
12.
乳清分离蛋白
13.
发酵乳时有乳清析出的原因有哪些?
14.
乳清和酪蛋白最大的区别是（）
15.
凝固型酸奶出现乳清析出的原因包括:
16.
乳清分离蛋白
17.
乳清及改性乳清
18.
发酵乳时有乳清析出的原因有哪些？
19.
乳清及改性乳清
20.
乳清分离蛋白
21.
WPI乳清分离蛋白（名词解释）
22.
乳清的淡绿色是由含有（）引起的。
23.
乳清的主要成分有（）
24.
乳清的淡绿色是由含有( )引起的。
25.
酸奶发酵过度会出现乳清析出现象。
26.
[名词解释] 乳清分离蛋白
27.
【名词解释】乳清
