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刷刷题APP > 蛋黄液
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酵母发酵法适合全蛋液、蛋黄液、蛋白液的干燥。
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生产浓缩全蛋液或蛋黄液时,可以加入()以提高蛋液的凝固温度。
3.
全蛋液、蛋白液、蛋黄液巴氏杀菌的特点和要求?
4.
制作 甘露酥 时， 表面装饰 可 刷蛋黄液和 撒 （ ）？
5.
酶法脱糖完全适用于蛋白液、全蛋液和蛋黄液的发酵。
