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"白云猪手"相关考试题目
1.
白云猪手煮制的程度应该是（）。
2.
白云猪手在浸泡的醋液中有______调料。
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龙虎斗,白云猪手,太爷鸡是( )代表名菜。P176
4.
白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡______。
5.
白云猪手煮制的程度应该是（）。
6.
白云猪手是()的代表菜。
7.
白云猪手每次煮完后都要放在清水中冲泡______。
8.
白云猪手中猪手煮好后应趁热立即放入醋液中浸泡，便于猪手入味。( )
9.
清蒸加吉鱼、太白鸭子、羊方藏鱼、白云猪手这四道名菜分别是()的代表。
10.
白云猪手是( )代表菜。
11.
龙虎斗,白云猪手是( )代表名菜
12.
白云猪手不需要添加的调味料是______。
13.
白云猪手这道传统粤菜，据说与广州的白云山有关。相传在古时，白云山上有一座寺庙。有一天，寺庙的长老下山化缘去了，寺中有一个小和尚乘机偷来一只猪手，想尝尝它的滋味，但又不能在寺中煮食，于是只好在山门外找了一个瓦坛子。他将猪手放在里面生火煮食。猪手刚刚煮熟，长老就化缘归来了。小和尚怕被长老看见，犯了寺庙的规矩，就将猪手连坛子一起放在山下的小溪水中，暂时不理。 第二天，有人上山砍柴，路过山溪，发现了猪手，...
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白云猪手这道传统粤菜，据说与广州的白云山有关。相传在古时，白云山上有一座寺庙。有一天，寺庙的长老下山化缘去了，寺中有一个小和尚乘机偷来一只猪手，想尝尝它的滋味，但又不能在寺中煮食，于是只好在山门外找了一个瓦坛子。他将猪手放在里面生火煮食。猪手刚刚煮熟，长老就化缘归来了。小和尚怕被长老看见，犯了寺庙的规矩，就将猪手连坛子一起放在山下的小溪水中，暂时不理。 第二天，有人上山砍柴，路过山溪，发现了猪手，...
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清蒸加吉鱼、太白鸭子、羊方藏鱼、白云猪手这四道名菜分别是（）的代表。
16.
白云猪手的特点有______。
17.
白云猪手煮制的程度应该是______。
18.
名菜“脆皮乳猪”和“白云猪手”是()的代表菜。
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白云猪手是( )。
20.
白云猪手每次煮完后都要放在清水中冲泡______。
21.
名莱“脆皮乳猪”和“白云猪手”是 _____的代表業
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白云猪手中猪手煮好后应趁热立即放入醋液中浸泡，便于猪手入味。( )
23.
白云猪手是广州历史名菜之一，它因烹调的泉水取自白云山而命名。
24.
白云猪手的操作要领有______。
25.
名梁 “脆皮乳猪”和“白云猪手“是( )的代表菜。
26.
白云猪手由江苏人周桂生创制,巧妙兼取江苏的熏法和广东的卤法之长。此说法正确吗?
27.
白云猪手、水晶肴肉、香芋扣肉均是粤菜的代表名菜。
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白云猪手煮制的程度应该是______。
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白云猪手的操作要领有______。
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白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）。
31.
白云猪手是( )代表菜。
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大良炒鲜奶、三蛇龙虎会、白云猪手、三套鸭都是广东风味的代表菜
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因猪手起源于白云山麓,所以后人称它为“白云猪手”。
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白云猪手中猪手经过几次煮泡后，肉质的软烂程度应该达到十成。( )
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白云猪手是（）的代表菜。
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白云猪手煮制的程度应该是()。
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白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡______。
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粤菜代表菜品有红烧大群翅、红烧网鲍、麻皮乳猪、龙虎斗、清汤鱼肚、姜蓉白切鸡、白云猪手等
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白云猪手（）是菜的代表菜。
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白云猪手每次煮完后都要放在清水中冲泡( )时间。
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名菜“脆皮乳猪”和“白云猪手“是()的代表菜
42.
白云猪手的特点有______。
43.
白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡( )。
44.
白云猪手不需要添加的调味料是______。
45.
白云猪手由江苏人周桂生创制,巧妙兼取江苏的熏法和广东的卤法之长。
46.
白云猪手中猪手经过几次煮泡后，肉质的软烂程度应该达到十成。( )
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白云猪手这道传统粤菜，据说与广州的白云山有关。相传在古时，白云山上有一座寺庙。有一天，寺庙的长老下山化缘去了，寺中有一个小和尚乘机偷来一只猪手，想尝尝它的滋味，但又不能在寺中煮食，于是只好在山门外找了一个瓦坛子。他将猪手放在里面生火煮食。猪手刚刚煮熟，长老就化缘归来了。小和尚怕被长老看见，犯了寺庙的规矩，就将猪手连坛子一起放在山下的小溪水中，暂时不理。 第二天，有人上山砍柴，路过山溪，发现了猪手，...
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白云猪手是广州历史名菜之一，它因烹调的泉水取自白云山而命名。
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白云猪手是（）的代表菜。
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白云猪手这道传统粤菜，据说与广州的白云山有关。相传在古时，白云山上有一座寺庙。有一天，寺庙的长老下山化缘去了，寺中有一个小和尚乘机偷来一只猪手，想尝尝它的滋味，但又不能在寺中煮食，于是只好在山门外找了一个瓦坛子。他将猪手放在里面生火煮食。猪手刚刚煮熟，长老就化缘归来了。小和尚怕被长老看见，犯了寺庙的规矩，就将猪手连坛子一起放在山下的小溪水中，暂时不理。 第二天，有人上山砍柴，路过山溪，发现了猪手，...
