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"酸味"相关考试题目
1.
酸味药物具有的作用为( )
2.
维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
3.
_______的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
4.
多食酸味，则
5.
酸味的不良效应是（）
6.
舌的前部对苦味比较敏感,舌靠腮的两侧对酸味比较敏感。
7.
根据食品香料的概念,只产生甜味、酸味或咸味的物质也属于食品香料范畴。
8.
酸奶的酸味主要来自( )。
9.
呕吐物呈浓烈的酸味见于
10.
A．能散 B．能补 C．能泄 D．能下 E．能涩 酸味的作用特点是
11.
酸味
12.
酸味烹调的主要作用是( )。
13.
酸奶的酸味主要来自（）。
14.
单纯人乳喂养儿的粪便呈（），均匀糊状，偶有细小乳凝块，或呈稀薄、绿色，有酸味，不臭，每日排泄2-4次。
15.
酸味的作用是
16.
酸味的作用特点是
17.
口腔内对酸味最敏感的部位是（）。
18.
根据以下材料，回答{TSE}题A．酸味药B．咸味药C．辛味药D．淡味药E．甘味药{TS}能耗气伤阴，气虚时亏者应慎用的是()
19.
A．苦味 B．咸味 C．甘味 D．辛味 E．酸味能泻火存阴的药物多具有A． B． C． D． E．
20.
关于酸味，指出下面正确的
21.
酸味主要作用:
22.
酸味药的适应证是
23.
在人体味觉器官能够形成酸味的主要物质是氢离子和氢氧离子。( )
24.
呈酸味的本体是氢离子。( )
25.
具有酸味的食品就是成酸食品
26.
同样浓度当温度高时，苦味、咸味比温度低时（）；温度低时，甜味、酸味强。
27.
人的舌尖对酸味最敏感。
28.
喜食酸味的民族是（）。
29.
对酸味最敏感的部位是
30.
在肉制品加工中常用的酸味料有:
31.
酸味药的作用能( )
32.
根据下面选项，回答{TSE}题 A.辛味药B.咸味药C.酸味药D.甘味药E.苦味药{TS}能耗气伤阴,气阴两虚者应慎用的是()
33.
在人的舌头上,( )位置对酸味比较敏感。
34.
酸味具有的功效是( )
35.
酸味的不良作用是
36.
酸味药的作用是
37.
[2019全国卷II]马铃薯块茎储藏不当会出现酸味,这种现象与马铃薯块茎细胞的无氧呼吸有关。下列叙述正确的是( )
38.
酸味药的作用是( )
39.
酸味的功效是:能收,能________________。
40.
酸味的不良效应是（）
41.
酸味的功效是：能 [填空(1)] 、能 [填空(2)] 。
42.
酸味药的作用是
43.
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。()
44.
与酸味作用相似的味是（）。
45.
酸奶的酸味来自（）。
46.
酸味不具有的功能是
47.
不属于酸味调味料的是（）。
48.
酸味的不良效应是（）
49.
我国最早的酸味调味料是（）
50.
红茶出现酸味，应该是（）出现的问题
