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"加菜"相关考试题目
1.
添加菜汤、水果汁、蛋黄等泥状食物的年龄为（）
2.
《加菜义民》是（）国雕塑家（）的作品，他另外的代表作有（）。
3.
酱汁可以丰富菜肴的味道、增加菜肴的润滑感,并美化菜肴的外观。
4.
添加菜泥、水果泥、含铁配方米粉等泥状食物的年龄为（ ）。
5.
勾芡的作用之一是可以增加菜肴的（）。
6.
开始添加菜水的月龄是（）
7.
游客在用餐时要求加饮料、加菜,导游应()。
8.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．8～12个月E．以上都不是 小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
9.
开始添加菜汤的月龄是
10.
小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
11.
小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为
12.
下面方法中不能保持和增加菜肴营养成分的是（）。
13.
小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为______
14.
《加菜义民》是（）国雕塑家（）的作品，他另外的代表作有（）。
15.
小儿添加辅食的年龄哪项是不恰当的 A、1～2个月添加菜汤
16.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．～12个月E．以上都不是小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为
17.
在加工鱼片或制鱼蓉时,因血合肉增加菜肴色泽,常将其剔除。
18.
开始添加菜泥的月龄是
19.
小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为
20.
开始添加菜水的月龄是
21.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．～12个月E．以上都不是 小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
22.
添加菜汤、米糊、蛋黄等泥状食物的年龄为
23.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．～12个月E．以上都不是 小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
24.
开始添加菜泥的月龄是
25.
增加菜肴中钙的利用率的烹调方式有哪些？（ ）
26.
开始添加菜水的月龄是
27.
小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
28.
《加菜义民》是（）国雕塑家（）的作品，他另外的代表作有（）。
29.
小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥肉末的时间为
30.
挂糊能够增加菜肴的营养成分
31.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．8～12个月E．以上都不是小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为
32.
女婴,8 个月,母乳喂养中,已添加菜泥、鱼泥辅食。妈妈问还需添加什么食物:
33.
小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为（）
34.
旅游者用餐时要求增加菜肴和饮料，导游人员 （ ）
35.
开始添加菜泥的月龄是
36.
（）能确定和增加菜肴的口味。
37.
开始添加菜水的月龄是
38.
小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为
39.
烧菜时,既加酒又加醋,就会增加菜的香味,这是因为 。
40.
添加菜场、水果汁、蛋黄等泥状食物的时 间为( )
41.
小儿添加菜泥、蛋黄、奶糕、鱼泥、肉末的时间为______
42.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．8～12个月E．以上都不是 小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为
43.
少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。
44.
“荠菜黄鱼卷”是以烹饪原料加菜肴颜色、形状命名的。()
45.
A．1～3个月 B．4～6个月 C．7～9个月 D．10～12个月 E．13～18个月小儿添加菜泥、果泥，蛋黄，稀粥辅食的最佳年龄是( )A． B． C． D． E．
46.
A．1～2个月B．2～3个月C．4～6个月D．6～9个月E．10～12个月 开始添加菜泥的月龄是
47.
施用哪种肥料，既能增加菜叶产量，又能改善质量（）
48.
A．2～3个月B．4～6个月C．7～9个月D．8～12个月E．以上都不是小儿添加菜汤、奶糕、鱼泥的时间为A． B． C． D． E．
49.
添加菜汤、水果汁、蛋黄等泥状食物的年龄为
50.
糖在烹调中的焦糖化，可增加菜肴的色泽与口味。
