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"胴体重"相关考试题目
1.
屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）
2.
屠宰率:屠宰率指胴体重占宰前空腹重的比例。如猪的屠宰率一般在75%左右。
3.
胴体重是指屠宰放血、剥去毛皮及去头、内脏和蹄后，整个躯体（包括肾及其周围旳脂肪）静止30min后旳重量。
4.
肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。
5.
牛的胴体重不包括下列哪些部分的质量 皮、头和血 腕关节以下的四肢 肾脏和板油 胃、食道、大肠和生殖器
6.
胴体产肉率 指胴体净肉重占胴体重的比率。( )
7.
屠宰率是指胴体重与宰前活重的比例，是衡量猪产肉量的重要指标。
8.
胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和,但去除内脏时要注意保留( )。
9.
肉牛胴体重占宰前活重的百分率，称为（）。
10.
胴体重与羊屠宰前重之比为( )。
11.
胴体重是指猪屠宰后按一定部位除去头、去蹄、去尾、去（），沿背中线劈开两半称重
12.
胴体重是指猪屠宰后去头、蹄、尾及内脏后的向躯体重量。
13.
屠宰率用胴体重占生猪屠宰前的活体重的比例来表示。
14.
下列畜禽中肌肉组织占胴体重量百分比最高的是()
15.
[名词解释] 胴体重
16.
屠宰率是胴体重占宰后尸体重的比例。()
17.
猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例。()
18.
肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为
19.
1935屠宰率指胴体重占宰前活重的比例。
20.
胴体重即除去血、头、蹄、皮、内脏器官及肾脏板油后的屠体重量。
21.
肉羊胴体重是指其屠宰放血后，剥去毛皮，除去（）的部分，整个躯体（包括肾脏及周围脂肪）静止30分钟后的重量。
22.
胴体重中包括下列哪项脏器的重量:
23.
胴体是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和 , 但保留
24.
胴体重即除去血、头、蹄、皮、内脏器官及肾脏板油后的屠体重量。
25.
胴体重是指肉羊屠宰放血后，剥去毛皮，除去（ ）的部分，整个躯体（包括肾脏及周围脂肪）静止30分钟后的重量。
26.
猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量（包括腰大肌），占整个胴体重量的比例。
27.
胴体重是指肉猪经电麻.放血.烫毛.开膛去除内脏.头.蹄和尾后的左右两片胴体重量之和,但去除内脏时要注意保留( )。
28.
猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例。()
29.
肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为胴体产肉率。()
30.
胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）
31.
胴体产肉率 指胴体净肉重占胴体重的比率。( )
32.
猪的胴体重是指猪屠宰后去头，蹄，尾和内脏后称得的重量，其中内脏不包括板油和（）
33.
猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量（包括腰大肌），占整个胴体重量的比例。
34.
胴体重(名词解释)
35.
胴体重是猪屠宰后,去头、蹄、尾和内脏,保留板油和肾脏的躯体重量。
36.
胴体重/宰前活体重×100%=屠宰率。
37.
后期集中育肥是指在肉牛出栏前或屠宰前采取的集中育肥方式,能提高牛肉品质,增加胴体重和净肉率。
38.
胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和,但在去除内脏时要注意保留( )
39.
屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。（）
40.
净肉率是胴体肉脂重占胴体重旳百分率。
41.
胴体重是肉羊宰杀后，立即去头、毛皮、血、内脏和蹄后静止25min后的躯体重。
42.
将左侧胴体按后腿、前肩、胸腰和腹部分成4大块，分离各块的皮、骨、 肉和皮下脂肪，瘦肉总重占左侧胴体重的百分比称为瘦肉率。
43.
肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为
44.
肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为（）。
45.
屠宰率是指()胴体重占屠宰前()的百分比。
46.
屠宰后去头、蹄、尾及内脏,保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。
47.
牛的胴体重指放血后除去头、尾皮、蹄(肢下部分)和内脏所余部分的重量，并注明肾脏及其周围脂肪重。在国内，胴体重包括肾脏集肾脏周围脂肪重。
48.
测量肉牛的胴体重时包括( )。
49.
胴体重一般是指去头、蹄、尾、毛、内脏，冷却12小时后的左半扇胴体重量（保留肾脏及其周围脂肪）。
50.
猪胴体重是指屠宰后去头、蹄、尾及内脏后躯体的重量。
