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"生香"相关考试题目
1.
酒花产生苦味成分异α-酸，产生香味成分（），（）用于凝固可凝固性氮
2.
若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了()。
3.
林黛玉是女儿香的代表，第19回标题“意绵绵静日玉生香”的“玉生香”，指的是（ ）。
4.
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。
5.
________，野草生香乳酪甜。
6.
平菇的菌柄为侧生，草菇的为中生，香菇的为偏生。
7.
16、广藿香茎方形，叶互生，香气特异。
8.
酿造过程常说“生香靠发酵，提香靠（）”
9.
若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了（）
10.
化学性调香原理为：中和协调，热变生香
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嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
12.
既能衍生木脂素、又能衍生香豆素的是()。
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嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
14.
苦杏仁加水共研,产生________香气。
15.
嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
16.
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。
17.
肉制品细则中生香肠类和中国腊肠类有何区别？
18.
若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了乙烯。()
19.
产酯酵母也叫生香酵母，是对醇、酸有酯化能力的酵母菌。
20.
茶席中的香品,总体上分为熟香与生香,又称干香与湿香。
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嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
22.
【名词解释】齿颊生香
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嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
24.
若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了（）。
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广藿香茎方形，叶互生，香气特异。
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“强生婴儿香皂，像妈妈的手一样温柔”——强生香皂 （）
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既能衍生木脂素、又能衍生香豆素的是
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生香不断树交花 （打一成语）
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九秋生香 （花卉名）
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既洁齿,又生香。
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“绣花能生香，绣鸟能闻声，绣虎能奔跑，绣人能传神”是形容（ ）的高超技艺。
32.
“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，若是蒸馏工艺不严格，就会造成（）。
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[名词解释] 生香酵母
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产生香港问题的不平等条约是
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“生香”具有哪些特点?
36.
窖池的发酵生香过程，要经历（）的繁殖与代谢、代谢产物的（）等过程。
37.
在沉香树伤口成功结香后,下列哪种情形结香,属于“生香”?
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嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
39.
嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
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德安的特色产品有笋干、野生香病、棍子鱼、茶树店、黑木耳、板笋等。（）
41.
热变生香的原理有
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九秋生香 （花卉树木）
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若将生香蕉和熟香蕉放在一起，能将生香蕉催熟。因为熟香蕉产生了（）
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嫩茎近方形，老茎近圆形，叶对生，香气特异，味微苦。此药材是
45.
原料经过加工后而产生香气，以乳酸为代表的香气是（）
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林黛玉是女儿香的代表，第19回标题“意绵绵静日玉生香”的“玉生香”，指的是（ ）。
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不能产生香味物质的下列反应是
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生香靠发酵,提香靠蒸馏。
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窗明几净室生香，小桥流水过门前 （汽车名）
50.
产生香味的物质是______。
