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刷刷题APP > 呋喃型果糖
"呋喃型果糖"相关考试题目
1.
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
2.
冰激凌融化后就不那么甜,是因为融化后果糖从-D-吡喃果糖变为β-D-呋喃型果糖,甜度降低了。
3.
蜂蜜中的果糖主要是 β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质,其甜度大约是葡萄糖的两倍,但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时,蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味,这是利用了果糖的什么化学性质?
4.
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
5.
蜂蜜中的D-果糖主要是β-D-吡喃型果糖(67%)和β-D-呋哺型果糖(25%)等几种形式果糖的混合物，β-D-吡喃型果糖最甜。相比较而言，β-D-呋喃型果糖甜度差一些，但却最稳定。烹调和高温下放置都会使蜂蜜的甜味减弱，这是什么道理?
6.
蜂蜜中的D-果糖主要是β-D-吡喃型果糖(67%)和β-D-呋喃型果糖(25%)等几种形式果糖的混合物,β-D-吡喃型果糖最甜。相比较而言,β-D-呋喃型果糖甜度差一些,但却最稳定。烹调和高温下放置都会使蜂蜜的甜味减弱,这是什么道理?
