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【简答题】
蜂蜜中的D-果糖主要是β-D-吡喃型果糖(67%)和β-D-呋哺型果糖(25%)等几种形式果糖的混合物，β-D-吡喃型果糖最甜。相比较而言，β-D-呋喃型果糖甜度差一些，但却最稳定。烹调和高温下放置都会使蜂蜜的甜味减弱，这是什么道理?
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列混合物的分离方法不可行的是 ( )。
A.
互溶的液态混合物可用分液方法分离
B.
互不相溶的液态混合物可用分液方法分离
C.
沸点不同的液态混合物可用蒸馏方法分离
D.
可溶于水的固体与难溶于水的固体形成的混合物可用溶解、过滤、蒸发的方法分离
【单选题】现在食品安全危害与过去相比，以下说法错误的是（ ）
A.
过去的事故高死亡率，影响面广泛，现在低死亡率
B.
传统病原体向新出现的病原体的变化
C.
通常呈地方性爆发向国际范围大面积爆发的趋势
D.
过去许多食品传染的疾病应用普通的抗生素效果明显，使用剂量比较小，现在大剂量使用常用的抗生素几乎无效