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举一反三
相关题目：
【单选题】视频《菊花鱼》的主料是
A.
鲢鱼
B.
鲫鱼
C.
鲤鱼
D.
草鱼
【单选题】池草( )山花( )鱼出( )鸟入( )
A.
绿 红 水 森
B.
绿 红 海 林
C.
青 红 海 山
D.
青 红 水 林
【单选题】（ ）又称鲭、青花鱼、油筒鱼
A.
鳙鱼
B.
鳜鱼
C.
鲐鱼
D.
鲅鱼
【单选题】黄花鱼的体型属于_________
A.
梭形
B.
扁形
C.
圆筒形
D.
侧变形
【单选题】绣球白菜∶菊花鱼
A.
太妃糖∶润喉糖
B.
雀舌茶∶象鼻山
C.
日月潭∶淡水湖
D.
牛舌饼∶蝴蝶酥
【判断题】咸 黄花鱼就是黄鱼鲞。( )
A.
正确
B.
错误
【判断题】棒花鱼隶属于鲃亚科。
A.
正确
B.
错误
【单选题】菊花鱼的形状呈现主要是( )的体现。
A.
烹对原料形状的变形作用
B.
刀工对原料形状的改变作用
C.
浆粉对原料形状的固定作用
D.
传热介质对热量的传递作用
【单选题】名肴“菊花鱼”的烹调方法是（)
A.
炸
B.
烹
C.
熘
D.
爆
【单选题】菊花鱼花刀进刀深度为（）。
A.
3分之1
B.
3分之2
C.
4分之3
D.
5分之4
【单选题】“驿寄梅花，鱼传尺素”中的“尺素”代表的是？
A.
食物
B.
书信
【单选题】菊花鱼的形状呈现主要是（）的体现。
A.
烹对原料形状的变形作用
B.
刀工对原料形状的改变作用
C.
浆粉对原料形状的固定作用
D.
传热介质对热量的传递作用
【单选题】菊花鱼是_________菜系的名菜。
A.
川菜
B.
闽菜
C.
粤菜
D.
徽菜
【单选题】棒花鱼隶属于鱼巴亚科。
A.
错误
B.
正确