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【单选题】

挤长条状时，裱花嘴与裱花处的角度是（   ）。

A.
90度
B.
180度
C.
45度
D.
120度
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题目标签：花嘴裱花嘴
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】( )一般泡芙的成型时会使用裱花袋、花嘴。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】裱花嘴与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。
A.
双手
B.
右手
C.
左手
D.
视线
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【单选题】裱花袋挤法要先将所用的裱花嘴装入裱花袋内，翻开裱花袋的内侧，（），右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
A.
用左手拿起裱花袋边缘
B.
用左手虎口抵住裱花袋中间
C.
用拇指和食指抓紧裱花袋边缘
D.
用手掌握住裱花袋中间
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【判断题】裱挤泡芙坯料时一定需用齿形裱花嘴。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】唇是脾的一朵花，嘴唇红润就是脾胃较好。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作五瓣花的花嘴与制作玫瑰花的花嘴相同。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】裱花是利用纸筒、布袋、裱花嘴等挤注工具，在饼坯、糕坯上挤注花样的一种装饰性技艺。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法
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【单选题】按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯
A.
花袋子挤法
B.
熟面糊挤法
C.
纸卷嘴挤法
D.
油纸卷挤法
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