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【判断题】

鲜橙少司适宜配烤鸭。

A.
正确
B.
错误
题目标签：鲜橙少司烤鸭
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素
A.
原产地特色
B.
专业特色
C.
时间特色
D.
人员特色
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【单选题】北京烤鸭最早列为御膳珍奇是在（）。
A.
宋代
B.
元代
C.
明代
D.
清代
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【判断题】制作北京烤鸭用的是绍鸭。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】糕点、面包的配方原料和烹饪的原料,如烤鸭、烧饼等食品的制作,常用
A.
麦芽糖
B.
饴糖
C.
蔗糖
D.
葡萄糖
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【单选题】北京烤鸭
A.
Beijing Duck
B.
Beijing Roast Duck
C.
Roast Duck
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【单选题】制作北京烤鸭，应选用何种鸭()。
A.
狄高鸭
B.
樱桃谷鸭
C.
北京填鸭
D.
丽佳肉鸭
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【单选题】北京烤鸭是北京最有名的 。
A.
特产
B.
特别
C.
特点
D.
特殊
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【单选题】Wǒ chī A kǎoyāB, kǎoyā hěn C hǎochīD.我 吃 A 烤鸭 B，烤鸭 很 好吃 C。
A.
W ǒ  chī     kǎoyā,  kǎoyā    hěn hǎochī. 我   吃  过 烤鸭  ，烤鸭     很    好吃 。
B.
W ǒ chī     kǎoyā,   kǎoyā     hěn hǎochī. 我   吃    烤鸭  过，烤鸭     很    好吃 。
C.
W ǒ  chī  kǎoyā, kǎoyā hěn    hǎochī  . 我   吃  烤鸭 ，烤鸭   很 过 好吃 。
D.
W ǒ chī  kǎoyā, kǎoyā    hěn   hǎochī. 我  吃  烤鸭  ，烤鸭     很    好吃  过。
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【单选题】制作烤鸭时，在烘烤时炉温一般为( )
A.
130∼150℃
B.
230∼250℃
C.
130∼150℃
D.
280∼300℃
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【单选题】全聚德烤鸭,选取用填喂方法育肥的( )。
A.
麻鸭
B.
特种家鸭
C.
特种纯白北京填鸭
D.
特种白鸭
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