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【单选题】
京式面点的代表有( )、葱油饼、豌豆黄、龙须面等。
A.
蟹壳黄
B.
船点
C.
春卷
D.
烧卖
题目标签：
豌豆黄
龙须面
葱油饼
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作500g豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入（）水，蒸化过罗备用。
A.
1000g
B.
800g
C.
250g
D.
100g
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【简答题】豌豆黄（豌豆煮熟并加糖制成，含固形物约65%）
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【简答题】加有鸡蛋的生的龙须面条
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【单选题】制作500克豌豆的豌豆黄,需用白糖( )克为宜。
A.
300
B.
100
C.
500
D.
600
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【单选题】制作豌豆黄，豌豆加( )煮熟磨碎成渣去皮。
A.
碱、水
B.
矾、水
C.
糖，水
D.
碱、糖
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【简答题】豌豆黄（豌豆煮熟并加糖制成，含固形物约65%）
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【判断题】小窝头、驴打滚、豌豆黄、黄桥烧饼、都一处烧麦都是北京名点。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】龙须面属于哪一种饮食?
A.
流质膳食
B.
半流质膳食
C.
软食
D.
普通膳食
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【简答题】豌豆黄属于哪个地区的传统小吃?
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【单选题】（）何处的龙须面是天下一绝？
A.
洛阳
B.
开封
C.
太原
D.
长安
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