下载APP
【判断题】
需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间加工.
A.
正确
B.
错误
题目标签：
花蛋糕
冷加工
裱花蛋糕
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】对钢材进行冷加工强化的目的是（）。
A.
提高钢材低温强度
B.
降低钢材韧性
C.
改善钢材的硬度
D.
提高钢材的屈服强度
查看完整题目与答案
【单选题】不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如婚礼蛋糕多以（）为基调
A.
红色
B.
白色
C.
黄色
D.
蓝色
查看完整题目与答案
【判断题】裱花蛋糕属于高危险食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】( )机票预订服务 ( )鲜花/蛋糕递送服务
查看完整题目与答案
【单选题】冷加工后的黄铜在海水中易产生应力腐蚀开裂,应在冷加工后进行 ( ) 。
A.
去应力退火
B.
再结晶退火
C.
完全退火
查看完整题目与答案
【单选题】一般而言,制作裱花蛋糕的鲜奶油分为两类:哪一类的塑形效果最佳
A.
鲜奶油
B.
动物奶油
C.
两者的混合物
查看完整题目与答案
【简答题】蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
查看完整题目与答案
【单选题】裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是()℃左右。
A.
3
B.
10
C.
15
查看完整题目与答案
【单选题】裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。
A.
裱花嘴挤法
B.
圆口袋挤法
C.
油纸卷嘴挤法
D.
纸卷挤法
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪些用具不是制作裱花蛋糕使用的？（）
A.
抹刀
B.
橡皮刮刀
C.
转台
D.
温度计
查看完整题目与答案
