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举一反三
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【判断题】意式咖啡磨豆机的研磨度的调整主要是调整其磨盘之间的间距
A.
正确
B.
错误
【判断题】三方磨豆机又被称为“房子磨豆机”
A.
正确
B.
错误
【单选题】锅塌豆腐是( )传统代表菜之一。
A.
川菜
B.
鲁菜
C.
苏菜
D.
粤菜
【单选题】豆腐的发明时代是()
A.
秦代
B.
汉代
C.
宋代
D.
清代
【单选题】三方磨豆机的优点是()
A.
磨豆快速
B.
粗细不均匀
C.
产生的热量高
D.
研磨份量小
【单选题】制作豆腐时，往往先磨豆浆，再往豆浆中加入钙镁盐后凝成豆腐等，是蛋白质的（ ）作用
A.
胶凝
B.
黏度
C.
沉淀
D.
凝固
【单选题】“八公山豆腐”是（）的代表菜之一
A.
福州菜
B.
湖北菜
C.
河南菜
D.
安徽菜
【单选题】豆腐 点卤凝固时主要用的是
A.
硫酸钙
B.
硫酸铁
C.
小苏打
D.
苏打
【判断题】豆腐煮珍珠的主要目的是使其洁净
A.
正确
B.
错误
【单选题】内服宜与豆腐同煮的药物是（）。
A.
雄黄
B.
硫黄
C.
蛇床子
D.
白矾
E.
蜂房
【单选题】内服宜与豆腐同煮的药物是（）
A.
雄黄
B.
硫黄
C.
蛇床子
D.
白矾
E.
蜂房
【单选题】珍珠用豆腐煮的目的是( )。
A.
清洁药物
B.
降低毒性
C.
两者都是
D.
两者都不是
【单选题】豆腐煮珍珠的作用是（）
A.
降低毒性
B.
增强滋补作用
C.
清洁药物
D.
消除副作用
E.
改变药性
【单选题】常用豆腐煮的药物是（）
A.
川乌
B.
白扁豆
C.
藤黄
D.
黄芩
E.
远志
【单选题】常用豆腐煮的药物是
A.
木瓜
B.
黄精
C.
远志
D.
肉苁蓉
E.
珍珠
【单选题】我们所吃的豆腐是一种（ ）
A.
糖类
B.
淀粉
C.
脂肪
D.
蛋白质