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【简答题】
如何清理台面?
题目标签:
何清
台面
清理台
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】如何清洗色谱柱?
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【单选题】当客人用餐完毕,服务员在清理台面时,要注意整理桌椅及收拾台面的顺序,换上干净台布,摆好干净餐具,迎接下批客人。这里收台的正确顺序是()。
A.
餐具,餐巾,小毛巾,茶具,餐椅
B.
餐具,茶具,餐巾,餐椅,小毛巾
C.
桌椅,餐巾,小毛巾,茶具,餐具
D.
桌椅,茶具,餐具,餐巾,小毛巾
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【单选题】服务员在清理台面时,应先整理 ,接着 和 ,再 和 ,换上干净的台布,摆好干净的餐具,准备迎接下批客人。
A.
茶具、餐巾、小毛巾、桌椅、其他餐具
B.
茶具、桌椅、其他餐具、餐巾、小毛巾
C.
桌椅、茶具、其他餐具、小毛巾、餐巾
D.
桌椅、餐巾、小毛巾、茶具、其他餐具
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【简答题】擦洗水槽台面
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【多选题】比赛台面的区域可分为?
A.
左、右半区 又称1/2区
B.
近网区 指距球网40厘米以内的区域
C.
台外区,有称界外区
D.
底线区 指距端线30厘米以内的区域
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【简答题】连续真空熬糖锅如何清洗?
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【简答题】如何清洗橡皮布?
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【单选题】清理台面时按先餐巾、香巾和银器,然后酒水杯、()、刀叉筷子的顺序分类收拾。
A.
玻璃器皿
B.
酒具
C.
金器
D.
瓷器
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【简答题】简述中餐宴会场景、台面与物品准备。
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【单选题】服务员清理台面时应按()进行。
A.
顺序
B.
规程
C.
时间
D.
轻重
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