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【简答题】

自然萎凋

题目标签:萎凋
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】萎凋适度的叶片特点有()。

A.
叶形皱缩
B.
叶质粗松
C.
嫩梗萎软
D.
曲折不断

【单选题】()不属于自然萎凋。

A.
室内萎凋帘萎凋
B.
日光萎凋
C.
室内地面萎凋
D.
萎凋槽萎凋

【多选题】茶鲜叶萎凋的主要目的为( )

A.
散失水分
B.
散失青草气
C.
促进酶活性
D.
促进物质水解

【单选题】萎凋槽萎凋摊叶以( )厚为宜。

A.
5—6cm/m2
B.
10-12cm/m2
C.
14-20cm/m2
D.
25cm/m2 49、乌龙茶萎凋温度以(B)为宜、
E.
A.20—23℃
F.
B.25—30℃
G.
C.30—35℃
H.
D.大于35℃

【多选题】红茶萎凋的目的是()

A.
散失部分水分
B.
促使鲜叶红变
C.
增强酶活性
D.
减少鲜叶柔软性

【多选题】乌龙茶萎凋工艺的目的有

A.
散发部分水分
B.
散发青草气
C.
使内含物部分转化
D.
开始走水

【多选题】萎凋适度的叶片特点有()。

A.
叶形皱缩
B.
叶质粗松
C.
嫩梗萎软
D.
曲折不断