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举一反三
【单选题】镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
A.
1.232
B.
1.322
C.
1.223
D.
1.332
相关题目：
【单选题】加热炉在烘炉时，要注意（）。
A.
瓦斯火嘴是否安装完毕
B.
瓦斯控制阀是否好用
C.
烟道挡板是否好用
D.
炉管温度是否超标
【单选题】加热炉氧含量应控制在（）
A.
1.5～3.0%
B.
3.0～6.0%
C.
6.0～7.0%
D.
不确定
【判断题】（ ）水套加热炉中换热管为常压管道。
A.
正确
B.
错误
【多选题】引起加热炉燃料气压力突然升高的原因有()
A.
火嘴堵塞
B.
燃料气控制阀阀位开大
C.
燃料气中带液
D.
误操作关闭火嘴阀门
【单选题】某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。
A.
氮肥
B.
钾肥
C.
肥
D.
钼肥
E.
有机肥
【判断题】腌制肉类时添加的亚硝酸盐越多,其肉色越红。
A.
正确
B.
错误
【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。
A.
发霉的米饭
B.
腌制食品
C.
烟熏和烘烤食品
D.
炸糊了的薯条
【单选题】加热炉烘炉过程中的三个恒温阶段是指（）。
A.
120℃/320℃/500℃
B.
150℃/200℃/500℃
C.
100℃/200℃/400℃
【单选题】镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
A.
1.232
B.
1.322
C.
1.223
D.
1.332
【单选题】亚硝酸盐中毒的解救剂是( )。
A.
亚甲蓝
B.
硫代硫酸钠
C.
青霉胺
D.
乙酰胺
E.
阿托品
【单选题】加热炉投用前必须（）。
A.
关闭烟道挡板
B.
打开点火气阀门
C.
打开燃料气主火嘴阀门
D.
炉膛进行吹扫，赶走残留可燃气体
【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）。
A.
紫红色的偶氮染料
B.
红色配合物
C.
浅红色盐类
D.
兰红色溶液
【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A.
中和反应
B.
（配位反应）络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
【单选题】牛亚硝酸盐中毒后可肌注（）有效。
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素D
【单选题】加热炉巡检的内容不包括（）。
A.
火嘴燃烧情况
B.
烟气氧含量
C.
阻火器压差
D.
通风机运行情况