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【判断题】
制作海鲜串的主料是净海鱼肉、大虾、扇贝、辅料是葱头和青椒。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
青椒
辅料
葱头
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参考答案：
参考解析：
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A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸
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【单选题】以下葡萄品种被认为带有青椒或薄荷香味的是（）。
A.
Cabernet Sauvignon
B.
Merlot
C.
Shiraz
D.
Chardonnay
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【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
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【单选题】下列可引药上行的辅料是
A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
酒
E.
盐水
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【单选题】下列辅料中，（）属于软纸质商标纸。
A.
铜版纸
B.
单面白版纸
C.
裱铝卡纸
D.
白卡纸
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【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
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【单选题】制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。
A.
切成圈
B.
切成丝
C.
切成末
D.
切成丁
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【单选题】制何首乌常用的辅料是（）。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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