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【多选题】

可以作为评判肉的食用品质的指标有：

A.
肉色
B.
风味
C.
嫩度
D.
保水性
题目标签：指标食用品
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】反映肝细胞广泛受损的酶学指标是（）
A.
T
B.
ALT
C.
γ-GT
D.
MAO
E.
胆碱酯酶
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【判断题】胶稠度高的大米蒸煮食用品质较高。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果蔬的含糖量是衡量果蔬的内在品质、成熟品质和贮藏品质的重要指标
A.
正确
B.
错误
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【简答题】安全播出年度运营指标中二级保障级别停播率应不大于（）
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【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
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【简答题】描述放大电路的四个主要性能指标是什么?
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【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
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【简答题】小麦在食用品质上的特点是含有大量的( )。
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【判断题】用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的时候采收。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下面对赢得值法评价指标叙述正确的是( )。
A.
费用偏差=已完工作预算费用-已完工作实际费用
B.
当费用偏差为正值时，表示运行超出预算费用
C.
当进度偏差为负值时，表示进度延误
D.
当费用绩效指数＜1时，表示节支
E.
当进度绩效指数＞1时，表示进度提前
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