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【单选题】
软兜鳝鱼又称软兜长鱼，出锅前应烹入()，淋入熟猪油，撒胡椒粉。
A.
香醋
B.
料酒
C.
糖汁
D.
酱汁
题目标签：
熟猪油
胡椒
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中式烹调师三级理论知识
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】胡椒原产于哪个国家：（ ）。
A.
巴西
B.
印度
C.
中国
D.
马来西亚
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【单选题】A．胡椒B．高良姜C．花椒D．附子 治疗癫痫证，宜选用
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
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【判断题】美国的橡胶，棕油，胡椒产量均居世界第一位。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】黑胡椒卡罗拉
A.
正确
B.
错误
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【多选题】胡椒枯萎病在的传播途是（ ）
A.
带病种苗调运进行远距离传播。
B.
种子带毒传播。
C.
土壤传播
D.
地面流水传播
E.
农具传播
F.
割蔓传播
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【判断题】用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，可减少盐的使用量
A.
正确
B.
错误
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【判断题】致残器具（使人丧失能力的装置）如梅斯毒气、胡椒喷雾器等禁止旅客或机组人员携带。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】胡椒产品有黑胡椒和白胡椒两种。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】胡椒与肉豆蔻的混合物 的商品编码为( )
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【判断题】鸡尾酒不能使用胡椒、辣椒等腥辣刺激的配料，这样会降低鸡尾酒的美感。
A.
正确
B.
错误
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