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"熟猪油"相关考试题目
1.
熟猪油又称大油,呈白色软膏状,有光泽、味香无杂质,约( )为脂肪。
2.
调制擘酥层酥一般应选用( )或熟猪油。
3.
调制擘酥层酥一般应选用()或熟猪油。
4.
软兜鳝鱼又称软兜长鱼,出锅前应烹入(),淋入熟猪油,撒胡椒粉。