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【单选题】

传统北京涮羊肉的调料品种有麻酱汁、酱豆腐、韭菜花等几种调料称为( )。

A.
六料碗
B.
八料碗
C.
九料碗
D.
十料碗
题目标签：韭菜花调料品酱豆腐
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】生菜馅儿调制时，除挤出水分外，也可采用加入荤油、麻酱、酱豆腐等则加粘性
A.
正确
B.
错误
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【单选题】腌韭菜花属( )。
A.
盐腌制品
B.
酱油腌制品
C.
虾油腌制品
D.
咸半干菜
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【判断题】青花所采用的调料品有甘油和茶汁。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()又名红乳腐,北京称红酱豆腐,南方称红方或南乳,是腐乳中的一个大类产品。
A.
红腐乳
B.
白腐乳
C.
青腐乳
D.
花色腐乳
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【简答题】一个职工食堂，星期一和星期二的食谱如下，是一名年轻职工，25岁，女性，身体健康，体重正常。请问按照如下食谱，她应购买什么，购多少就满足一天需要。 某职工食堂星期一、星期二食谱 日期 星期一 星期二 早餐 二米粥馒头腊肠咸菜 麻酱烧饼豆腐脑油条 ...
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【单选题】下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。
A.
芥末
B.
黄酱
C.
椒盐
D.
酱油
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【简答题】下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事，请你阅读后，讨论下面所提问题。　　相传，清康熙八年(公元1669年)，安徽省一进京举子王致和，京考未中，为了生存和准备下一次的考试，便做起了卖豆腐的生意。一天，他发现没卖出的豆腐长了白毛，深感苦恼，但又舍不得丢弃，便将豆腐装入坛内，撒土许多盐腌了，然后密封起来。他继续苦读，到了秋末他才想起此事。打开坛子，一股臭味散发出来，豆腐也变成了青色。他试着尝了一块，没想...
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【单选题】属于厨房派生的调料品种是______。
A.
色拉油
B.
淮盐
C.
黄酒
D.
味精
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【单选题】下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。
A.
芥末
B.
黄酱
C.
椒盐
D.
酱油
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【单选题】韭菜花的花序属于( )。
A.
伞形花序
B.
伞房花序
C.
头状花序
D.
穗状花序
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