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【简答题】
盐腌及盐渍的带鱼，食用杂碎除外
题目标签：
杂碎
带鱼
盐渍
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】盐渍肠衣的性质是
A.
怕潮湿
B.
污染性
C.
怕热性
D.
吸收异味性
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【单选题】带鱼的捕捞季节主要集中在()。
A.
春季的4～5月
B.
夏季的7～8月
C.
秋季的9～10月
D.
冬季的11～12月
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【简答题】盐渍的方法有几种？各有什么特点？
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【多选题】盐渍肠衣的性质是（）
A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性
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【简答题】整个或切块盐渍的猪肠衣
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【简答题】如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色？
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【判断题】盐渍双孢菇杀青后可直接浸泡在预先配制的盐水中进行盐渍。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】带鱼又称（ ），带鱼是我国最主要的经济鱼类之一，带鱼是多脂鱼类，肉肥嫩鲜美。
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【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误
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