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【单选题】
乳糖酶、菌种、 纽甜需要留样100g
A.
正确
B.
错误
题目标签：
糖酶
纽甜
乳糖酶
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】麦芽糖酶可水解
A.
β-葡萄糖苷
B.
α-葡萄糖苷
C.
α-果糖苷
D.
β-果糖苷
E.
黑芥子苷
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【单选题】麦芽糖酶可水解()。
A.
α-葡萄糖苷
B.
β-葡萄糖苷
C.
α-去氧糖苷
D.
β-果糖苷
E.
β-苷
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【判断题】乳糖酶能使乳糖分解生成单糖，再由酵母的作用生成酒精。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】小肠中的乳糖酶可将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 核糖酶
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【单选题】先天性乳糖酶缺乏腹泻（）.
A.
高渗性腹泻
B.
吸收障碍性腹泻
C.
分泌性腹泻
D.
运动性腹泻
E.
药源性腹泻
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【判断题】酸奶中不含乳糖是由于牛奶中的乳糖酶分解所致。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，因此，摄入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“
A.
正确
B.
错误
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【判断题】酵母菌半乳糖酶基因的作用方式与细菌中的lac操纵元相似，加入半乳糖后，基因不表达，无半乳糖时，mRNA浓度迅速增加。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】缺乏乳糖酶的人不可以喝酸奶。
A.
正确
B.
错误
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