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【单选题】

三文鱼通常指的是（ ）

A.
鲈鱼
B.
牙鲆
C.
大菱鲆
D.
大西洋鲑
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题目标签：文鱼三文鱼
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【判断题】大西洋鲑是挪威三文鱼的主要品种吗？（）
A.
错
B.
对
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【单选题】人工养殖三文鱼的肉质特点是( )。
A.
粉色木纹肌肉
B.
暗红色的肌肉
C.
肌间脂肪含量较高
D.
肌红蛋白质较少
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【单选题】人工养殖三文鱼的肉质特点是( )。
A.
粉色木纹肌肉
B.
暗红色的肌肉
C.
肌间脂肪含量较高
D.
肌红蛋白质较少
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【单选题】烟熏三文鱼
A.
grilled salmon
B.
roast salmon
C.
smoked salmon
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【单选题】分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。
A.
左手；右手
B.
右手；左手
C.
一手；另一手
D.
右手在前；左手在后
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【判断题】大西洋鲑是挪威三文鱼的主要品种吗?()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作莳萝腌三文鱼的原料须有（）
A.
黑胡椒
B.
红椒粉
C.
干辣椒
D.
白里香
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【单选题】（ ）下列是制作油浸三文鱼的设备是（）。
A.
草帽盘
B.
草帽盘
C.
粉碎机
D.
模具
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【判断题】三文鱼就是大马哈鱼。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】服务员切配三文鱼的要求是（）。
A.
每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为3片
B.
每片鱼的厚度为0.5cm，每份鱼为3片
C.
每片鱼的厚度为1cm，每份鱼为2片
D.
每片鱼的厚度为0.2cm，每份鱼为5片
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