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【单选题】
（）一般用于面坯料的延压制皮。
A.
面棍
B.
酥棍
C.
擀筒
D.
平擀筒
题目标签：
压制
坯料
面坯
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相关题库：
面点工综合练习题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】拉深过程中，坯料各区的应力与应变是很均匀的。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】K2O、Na2O在坯料中的作用是降低烧成温度起到熔剂的作用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】拉深（又称拉延）是利用拉深模在压力机的压力作用下，将平板坯料或空心工序件制成（）零件的加工方法。
A.
闭口空心
B.
开口空心
C.
细长形
D.
薄板
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【单选题】金属坯料的加热方法，按所采用（）的不同，可分为火焰加热和电加热两大类。
A.
炉气
B.
热源
C.
材料
D.
介质
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【单选题】方糖是用优质的（）加工压制而成的。
A.
白砂糖
B.
棉白糖
C.
红糖
D.
赤砂糖
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【单选题】酵母膨松面坯在 30℃以下，1 小时内不产酸，故不用碱( )。
A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
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【简答题】简述台军作战指导思想中有限压制、滞敌攻势的内容是什么？
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【单选题】虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
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【简答题】粉料压制成型的工艺原理是什么？压制成型对粉料的要求是什么？
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【判断题】圆弧形砧上或V形砧中拔长圆截面坯料时，拔长效率低。
A.
正确
B.
错误
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