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【判断题】
油条面坯必须和匀、饧透。( )
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
油条
面坯
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】含铝膨松剂(如含铝泡打粉)既可用于油炸面制品(如油条、油饼等)中,也可用于生湿面制品(如面条、面块、面条、饺子皮、馄饨皮等)和发酵面制品(如馒头、花卷、包子等)中。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】有些职场老油条总是喜欢欺负新人,职场新人可以不理睬。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干烙时,凡面坯较薄的品种,成熟时( )。
A.
火力要弱
B.
火要旺
C.
火要小
D.
火力稍低
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【简答题】(2008,89)如果消费者到K公司购买与消费其油条产品,按照马斯洛的需求层次理论,它主要能满足消费者的( )。
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【单选题】患者女性,46岁,进食油条后突发上腹部疼痛并放射至右肩部,为阵发性绞痛,伴大汗、恶心、呕吐,为胃内容物,查体:右上腹压痛、肌紧张,体温38.7℃;血白细胞15.7×10/L,中性粒细胞0.89。患者目前考虑的诊断是()
A.
上消化道出血
B.
急性胰腺炎
C.
上消化道穿孔
D.
急性胆囊炎
E.
急性化脓性胆管炎
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【单选题】酵母膨松面坯在 30℃以下,1 小时内不产酸,故不用碱( )。
A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
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【单选题】虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
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【判断题】炸制油条时,一般选用五成油温(130℃-180℃),炸成金黄色为佳。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】早饭前妈妈要干的事及所用时间如下:烧开水15分钟,擦桌椅8分钟,准备暖瓶1分钟,灌开水2分钟,买油条10分钟,煮牛奶7分钟。如果灶具上只有一个炉头,干完这些事情最少花费多少分钟()
A.
43
B.
21
C.
25
D.
22
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【单选题】肯德基在中国市场推出了豆浆、油条等非常具有中国特色的产品,这说明肯德基实行的是
A.
无差异营销战略
B.
密集型营销战略
C.
集中性营销战略
D.
差异性营销战略
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