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【单选题】

菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如

A.
清炒虾仁
B.
茄汁鱼片
C.
香辣大蟹
D.
椒麻鸡丝
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题目标签：出其组配突出
相关题库：中式烹调师考试题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】下列各组配位体中，二者均可作为螯合试剂的是(  )
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【单选题】复兴号动车组每个编组配有两个相同的受电弓，分别位于（ ）号车，优先升后弓。
A.
3、7
B.
3、6
C.
2、6
D.
2、7
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【单选题】8255工作方式0，A口输入，C口高4位输入，B口输出，C口低4位输出，其控制字为()。
A.
10011000B
B.
10001000B
C.
00011000B
D.
11001000B
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【判断题】动车组配电柜门可以不锁闭。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】观察下列一排数，找出其中的规律后再填空：1、2、-3、-4、5、6、-7、______、______、…、______、…（第2007个数）
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【单选题】CR400BF型动车组配有（）台三相异步牵引电机，位于动车转向架构架上。
A.
8
B.
12
C.
14
D.
16
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【单选题】药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出
A.
丁酸
B.
乙酸
C.
丙酸
D.
己酸
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【单选题】下列属于同质组配的菜肴是（）。
A.
鱼香肉丝
B.
油爆双脆
C.
鸡丝掐菜
D.
宫保鸡丁
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【简答题】下列函数中哪些是周期函数？并指出其周期：y=sinπx+cosπx
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【单选题】菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。
A.
蟹粉河蚌
B.
酱烧鸭鹅
C.
羊方藏鱼
D.
蛏炒文蛤
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