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【单选题】

对蔬菜、山珍、海味等原料适用的保藏法是()

A.

低温保藏法

B.

密封保藏法

C.

脱水保藏法

D.

高温保藏法

题目标签：原料适用

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

A.

完全蛋白质

B.

胶原蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

A.

正确

B.

错误

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

A.

相对分子质量为174

B.

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

C.

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

D.

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】用热水袋施热时，70℃水温适用的情况是（）。

A.

深昏迷患者

B.

高位截瘫患者

C.

婴幼儿患者

D.

腹泻患者

E.

老年患者

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【单选题】1-2010-10.下列纠纷中,适用《仲裁法》仲裁的是( )。

A.

继承纠纷

B.

对行政罚款不服发生的纠纷

C.

总分包之间的合同纠纷

D.

劳动合同纠纷

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【单选题】行政赔偿适用（）。

A.

行政诉讼程序

B.

刑事赔偿程序

C.

非诉讼决定程序

D.

仲裁程序

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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