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【单选题】

制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

A.
炸土豆条
B.
炒土豆片
C.
煮土豆
D.
炸土豆丝
题目标签：柠檬时令蔬菜黄油
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参考答案：
参考解析：
.
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【简答题】黄油抑制剂泵不上量的原因及处理？
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【单选题】在制作柠檬派的时候鸡蛋加入液体中最合适的时机?
A.
一同煮制
B.
待液体完全冷却
C.
待液体稍凉，加入时不停搅拌
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【单选题】把两种不同的金属片插入柠檬，制成“水果电池”，用电压表测量水果电池的电压，如图所示．下列说法正确的是( )．
A.
金属片B是水果电池的正极
B.
水果电池把化学能转化为电能
C.
水果电池把内能转化为电能
D.
水果电池把电能转化为化学能
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【单选题】柠檬可颂面包胚重量为（）g，摆盘要求（）个/盘。
A.
60、8
B.
50、8
C.
50、6
D.
60、6
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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的（）。
A.
水分
B.
溶化温度
C.
软硬度
D.
环境条件
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【单选题】黄油和糖粉如何融化
A.
直接融化
B.
隔水加热
C.
搅拌软化
D.
打发
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【单选题】搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。
A.
含水率低
B.
含脂率低
C.
含脂率高
D.
含水率高
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【单选题】“酸葡萄理论”和“甜柠檬理论”是下列哪种防卫方式？（）
A.
压抑
B.
替代
C.
升华
D.
合理
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【单选题】（ ）中还可以加多种配料如黄油、马乃司、西红柿片，计司片等。
A.
汉堡包
B.
蛋卷
C.
檀香三明治
D.
奶黄包
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【单选题】混联系统驱动电机的加油口位置，需要（）打一次黄油。
A.
1个月
B.
2个月
C.
3个月
D.
4个月
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