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【单选题】
按( )分为煸炒、滑炒、干炒、焦炒、抓炒、滑炒、拉油炒、水炒等多种炒法。
A.
烹调方法
B.
操作习惯
C.
口味要求
D.
民族风俗
题目标签:
干炒
拉油
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“炒”可以分为滑炒、()、熟炒、干炒等。
A.
煸炒
B.
混炒
C.
小炒
D.
大炒
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【判断题】醋油汁的主要原料是白醋和沙拉油。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )BG001 拉油船舶靠码头期间严禁接岸电。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】罗拉油辊控制键()关,()开。
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【简答题】色拉油
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【判断题】色拉油中低沸点的油较多。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】醋油汁的主要原料是白醋和沙拉油。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】一桶色拉油5[ ]
A.
升
B.
毫升
C.
立方米
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【单选题】按( )分为煸炒、滑炒、干炒、焦炒、抓炒、滑炒、拉油炒、水炒等多种炒法。
A.
烹调方法
B.
操作习惯
C.
口味要求
D.
民族风俗
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【判断题】常用的脱水方法有风干、炒干、烘干及低温真空升华干燥,其中可逆的是低温真空升华干燥。
A.
正确
B.
错误
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