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【判断题】

鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化

A.

正确

B.

错误

题目标签：制品乳化作用作用

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参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）

A.

HBV

B.

HCV

C.

HEV

D.

以上均不是

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【多选题】具有乳化作用的辅料有（）

A.

豆磷脂

B.

西黄芪胶

C.

乙基纤维素

D.

羧甲基淀粉钠

E.

脱水山梨醇脂肪酸酯（脂肪酸山梨坦）

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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围

A.

黄金首饰

B.

黄金镶钻石戒指

C.

氰化金

D.

镀金烟缸

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【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）

A.

药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程

B.

抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程

C.

新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致

D.

药物可直接作用于细胞膜的离子通道

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【判断题】搅拌装置中挡板的作用是使切向流动变为轴向和径向流动。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?

A.

谷氨酸钠

B.

蔗糖

C.

酱油

D.

食醋

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【单选题】灯丝转换继电器滑程适当，确保接点滑动时的()作用。

A.

吸起

B.

清扫

C.

缓放

D.

延时

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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品？

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【单选题】鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在( )。

A.

蛋壳

B.

蛋白

C.

蛋黄

D.

蛋黄膜

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【单选题】奎尼丁的主要作用机制是（）

A.

抑制钠内流

B.

抑制钙内流

C.

抑制钾内流

D.

阻断β受体

E.

延长动作电位时间

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