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【单选题】
鸡蔬菜汤的制作要求是想将各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）调制。
A.
清汤
B.
清水
C.
雪利酒
D.
鸡清汤
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题目标签：
蔬菜汤
牛油
调制
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）
A.
橄榄
B.
培根
C.
黄瓜
D.
火腿
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【简答题】意大利蔬菜汤中最富有意大利特色的原料是( )
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【单选题】制作米兰蔬菜汤应把洋白菜切成（）
A.
丝
B.
小丁
C.
大丁
D.
斜刀片
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【判断题】所谓多进制数字调制就是利用多进制数字基带信号调制高频载波的某个参量。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】正交调制技术中的2个副载波信号（）。
A.
频率相同，相位相同
B.
频率不同，相位相同
C.
频率相同，相位相差90度
D.
频率相同，相位相差180度
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【简答题】解调也叫检波。与调制相对应，它也分(_ _ _)、频率检波和相位检波。
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【单选题】牛肉蔬菜汤要用( )调制。
A.
牛清汤
B.
牛肉汤
C.
牛杂汤
D.
牛骨汤
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【单选题】制作农夫蔬菜汤时的原料会有（）
A.
荷兰豆
B.
迷迭香
C.
生菜叶
D.
胡萝卜
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【单选题】蔬菜汤是用不同的汤码加上（）调制的汤类。
A.
汤码的原汁
B.
不同的少司
C.
不同的清汤
D.
不同的基础汤
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