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【单选题】
回火就是将淬火后的钢件,再加热到相变温度以上某一温度,保温一定时间,然后冷却到室温的热处理工艺。
A.
是
B.
否
题目标签：
热处理工
再加热
相变温度
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】塑件的退火处理温度一般控制在相变温度以上10～20℃或低于热变形温度10～20℃。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】露点是液化时的温度，是气态变为液态时的相变温度。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】常规条件下存放时间超过2小时的熟食品，再次食用时可以不需要再加热。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在相变温度范围内，下列情况中使得膜的流动性增大的是（）。
A.
胆固醇含量高
B.
脂肪酸链越短
C.
脂肪酸链饱和程度越高
D.
温度越低
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【单选题】再加热食物的内部温度必须达到（）
A.
70℃
B.
75℃
C.
63℃
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【单选题】食品再加热时，其中心温度应不低于（）。
A.
100。C
B.
90。C
C.
80。C
D.
70。C
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【单选题】A．相变温度B．渗透率C．峰浓度比D．注入法E．聚合法 脂质体的理化性质
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【单选题】食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
A.
70℃
B.
65℃
C.
60℃
D.
55℃
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【判断题】塑件的退火处理温度一般控制在相变温度以上10℃～20℃或低于热变形温度10℃—20℃。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】当温度在相变温度以上时,胆固醇的作用是增加生物膜的流动性。
A.
正确
B.
错误
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