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【单选题】
西冷牛排(Sirloin Steak)用的是牛体的哪一部位?
A.
前腿部
B.
腹部
C.
后腿部
D.
背肌部
题目标签：
牛体
西冷
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】西冷
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【简答题】我国牛肉分割方法：将标准的牛胴体二分体首先分割成臀腿肉、( )、腰部肉、( )、( )、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。在此基础上再进一步分割成牛柳、西冷、( )、上脑、胸肉、腱子肉、腰肉、臀肉、膝圆、大米龙、小米龙、腹肉、嫩肩肉13块不同的肉块。
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【单选题】下面不属于牛体内的胃的一项是（）
A.
瘤胃
B.
网胃
C.
皱胃
D.
反胃
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【单选题】庖丁解牛体现的管理学思想是( )。
A.
事前控制原理
B.
系统管理原理
C.
管理职能原理
D.
权变管理原理
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【单选题】干奶牛体况评分范围 ( )。
A.
3.0-3.5
B.
2.75-3.25
C.
2. 0 - 2.75
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【单选题】肉用牛体质为（）
A.
结实型
B.
粗糙紧凑型
C.
粗糙紧凑型
D.
细致紧凑型
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【判断题】娟姗牛体格高大，是大型奶牛品种。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】新产牛体温检测最少（ ）天。
A.
3
B.
4
C.
5
D.
7
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【判断题】体高是指牛体十字部到地面的垂直距离。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】奶牛体况评分的标准是什么？
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