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【简答题】
下列属于滇菜招牌菜的有()
A.辣炒野山菌
B.汽锅鸡
C.水煮鱼
D.白切鸡
E.佛跳墙
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题目标签：
白切鸡
汽锅鸡
水煮鱼
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“汽锅鸡”是( )名菜。
A.
四川
B.
云南
C.
贵州
D.
广州
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【简答题】“汽锅鸡”是（）中独有的高级风味菜。
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【单选题】白切鸡一般选用的原料是（ ）。
A.
黄羽肉鸡
B.
白羽肉鸡
C.
蛋鸡
D.
乌骨鸡
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【判断题】白切鸡属于河南豫菜的代表菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】汽锅鸡是云南名菜
A.
正确
B.
错误
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【判断题】汽锅鸡是云南名菜
A.
正确
B.
错误
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【单选题】一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是（）%。
A.
41.7
B.
58.3
C.
71.4
D.
140
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【单选题】汽锅鸡是哪个省的风味菜？
A.
云南
B.
四川
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【单选题】“汽锅鸡”是（）名菜。
A.
四川
B.
云南
C.
贵州
D.
广州
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【判断题】经典粤菜有大良双皮奶,客家白切鸡,深井烧鹅,烤乳猪,白灼虾等。
A.
正确
B.
错误
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