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【简答题】
混合腌制法
题目标签:
混合
腌制
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】氢气与空气混合爆炸极是限4.1-74.1%(V/V)。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】经常与朗姆酒相混合的饮料是( )。
A.
干姜汁
B.
苏打水
C.
可乐
D.
雪碧
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【单选题】绿色是()的混合。
A.
黄与蓝
B.
黄与黑
C.
红与蓝
D.
橙与蓝
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【简答题】含三(2,3-二溴丙基)磷酸酯的混合
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【单选题】"减色法混合即(),也称第二混合。 "
A.
色料混合
B.
色光混合
C.
空间混合
D.
对比混合
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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【单选题】叉烧肉在腌制时,时间应为______。
A.
8~10min
B.
15~20min
C.
2~5min
D.
45~60min
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【单选题】已知 HAc的pKa=4.75,将0.Olmol/L HAc溶液与0.1mol/L NaAc溶液等体积 混合,则此缓冲溶液的 pH为( )
A.
3.75
B.
4.75
C.
5.75
D.
9.25
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【判断题】色料混合中规律为Y + M = R。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】黄花鱼可腌制咸鱼,其制品有特殊的梅香气味。
A.
正确
B.
错误
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