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【多选题】
黑木耳是食用菌类中的一种（）。
A.
含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖和维生素等
B.
既是宴席的佳品，还可以入药
C.
纯正的黑木耳是纯黑色的
D.
经常食用黑木耳，可以预防心脏冠状动脉疾病
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】食用菌类在烹饪中的运用特点:
A.
可做菜肴、汤品的主料或配料
B.
可做面点的馅心或面臊的用料
C.
可作为提鲜增香的用料
D.
可作为配色配型的用料
E.
可加工成干制品、盐渍品、罐制品等