logo - 刷刷题
下载APP
【判断题】

硬质粉:也称高筋粉、强力粉,主要是以硬质小麦磨成的面粉,其蛋白质含量高,面筋质湿重高于30%,性质坚韧,制成的面团富有韧性,适合制作面包及皮薄劲大的制品。

A.
正确
B.
错误
举报
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸