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【判断题】

碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。（）

A.

正确

B.

错误

题目标签：分析西式糕点碱水解

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】财务分析是建立在比较基础之上的,下列关于“经验基准”的表述中,正确的是

A.

经验基准的形成具有理论支撑

B.

经验基准的标准在所有行业中均适用

C.

经验基准的标准只是在某一时间段内成立

D.

经验基准的标准不会随着经济环境的改变而变动

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【多选题】为保证财务分析质量，财务分析信息应满足以下要求（）

A.

财务信息的相关性

B.

财务信息的系统性

C.

财务信息的准确性

D.

财务信息的完整性

E.

财务信息的及时性

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【单选题】依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（）

A.

直接判定为不合格

B.

考虑本底

C.

考虑可能馅料、果酱等带入情况

D.

直接判定为合格

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【简答题】汽车制动时，若转向车轮抱死，则失去转向能力，尤其是附着状态不好的路面上更是如此，试分析汽车不能转向的原因。

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【多选题】能发生碱水解反应的生物碱有

A.

东莨菪碱

B.

阿托品

C.

乌头碱

D.

黄连碱

E.

麻黄碱

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【单选题】脂肪的碱水解又被称为( )。

A.

乳化

B.

酯化

C.

皂化

D.

氢化

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【单选题】可同时被酸和碱水解的是

A.

酯苷

B.

氧苷

C.

氰苷

D.

硫苷

E.

碳苷

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【简答题】下面是一位教师关于“打”字的教学：师：小朋友，你用什么方法记住“打”字的？生1：“打”字就是一个提手旁加一个“丁”，我是用加一加的方法来记。师：加一加是个识字的好方法。生2：我在电梯里见过这个“打”，是题型我们点题出现故障就要拨打电话。师：你是个善于观察的孩子，在生活中识字也是个好办法。生3：大课间活动时我们打球就是用这个“打”（学生边做动作）。师：通过做动作来识字更容易让我们记住。...

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【简答题】A．酶水解法B．碱水解法C．酶合成法D．微生物发酵法E．化学合成法

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【单选题】磷脂酶A2催化磷脂酰胆碱水解生成（）

A.

甘油、脂肪酸和磷酸胆碱

B.

甘油二酯和磷酸胆碱

C.

磷脂酸和胆碱

D.

溶血磷脂酸、脂肪酸和胆碱

E.

溶血磷脂酰胆碱和脂肪酸

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