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【单选题】
大豆类产生豆腥味主要是以下( )引起的
A.
脂肪氧化酶
B.
淀粉氧化酶
C.
蛋白质分解酶
D.
多分氧化酶
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题目标签：
豆腥
大豆类
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是:
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
糜蛋白酶
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【单选题】味微甜,嚼之有豆腥味的药材是( )
A.
甘草
B.
黄芪
C.
山豆根
D.
苦参
E.
远志
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【单选题】味微甜，嚼之有豆腥味的是（）
A.
甘草
B.
黄芪
C.
川芎
D.
大黄
E.
牛膝
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【多选题】下列中药材嚼之有豆腥味的为( )
A.
豆蔻
B.
山豆根
C.
亚麻子
D.
沙苑子
E.
北豆根
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【多选题】大豆类代乳品的特点包括以下哪些（）
A.
蛋白质含量高
B.
糖和脂肪含量较低
C.
可作为3个月以下儿童的代乳品
D.
铁含量高
E.
钙含量低
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【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
蛋白酶
E.
消化酶
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【多选题】豆浆中的豆腥味主要是由什么酶引起的:
A.
GOD
B.
LOX
C.
POD
D.
PPO
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【单选题】大豆中产生豆腥味的主要酶类是()
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
尿酶
D.
蛋白酶
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【单选题】气微,味微甜,嚼之有豆腥味的药材是
A.
甘草
B.
远志
C.
黄芪
D.
山豆根
E.
苦参
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【多选题】嚼之有豆腥味的药材有
A.
沙苑子
B.
决明子
C.
补骨脂
D.
黄芪
E.
巴豆
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