下载APP
【单选题】
大豆中产生豆腥味的主要酶类是
A.
淀粉酶
B.
脂肪氧化酶
C.
脲酶
D.
蛋白酶
E.
消化酶
题目标签：
豆腥
大豆
举报
相关题库：
营养与食品卫生(医学高级)题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下述不属于大豆抗营养因素的是
A.
植酸
B.
蔗糖
C.
水苏糖
D.
棉子糖
查看完整题目与答案
【单选题】酒厂用于收购大豆、玉米、高粱等生产原料的贷款属于（）
A.
农用物资和农副产品流通贷款
B.
农产品加工贷款
C.
农业生产资料制造贷款
D.
农村基础设施建设贷款
查看完整题目与答案
【单选题】大豆：黄豆：毛豆 （ ）
A.
油菜：白菜：菠菜
B.
黑芝麻：自芝麻：芝麻
C.
蟾蜍：蛤蟆：蝌蚪
D.
荷花：芙蕖：藕
查看完整题目与答案
【单选题】大豆食心虫只为害大豆（）。
A.
幼苗
B.
叶片
C.
花朵
D.
豆荚
查看完整题目与答案
【简答题】大豆富含蛋白质,含量约为 ; 脂肪含量也很丰富,约为 。
查看完整题目与答案
【单选题】干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素
A.
类胡萝卜素
B.
维生素B
1
C.
维生素C
D.
铁
E.
铜
查看完整题目与答案
【多选题】目前前三位的大豆生产国是
A.
中国
B.
美国
C.
巴西
D.
阿根廷
查看完整题目与答案
【简答题】100千克大豆可榨油13千克，1吨大豆可榨油多少吨？
查看完整题目与答案
【简答题】论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
查看完整题目与答案
【单选题】大豆的温度适应性特点是（）。
A.
喜冷凉
B.
喜温暖
C.
喜高温
D.
亚热带作物
查看完整题目与答案
