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"大豆"相关考试题目
1.
下述不属于大豆抗营养因素的是
2.
酒厂用于收购大豆、玉米、高粱等生产原料的贷款属于（）
3.
大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。
4.
大豆的发芽率为92%，未发芽的大豆颗数与发芽大豆颗数的比是（ ）
5.
大豆多肽
6.
传统大豆制品有（）（）（）（）（）等
7.
共生固氮是大豆的重要氮源。
8.
大豆4至6叶期叶片发黄的原因是什么，有什么防治方法？
9.
大豆的限制氨基酸
10.
对大豆、菜籽油、花生油等植物油具有很好溶解性的是（）。
11.
满足检索式“题名：转基因 and 玉米 and 大豆”的文献题名是：
12.
大豆蛋白质中含有人体所需的全部氨基酸 ,其中 ( )
13.
简述大豆的主要营养成分及组成特点。
14.
大豆：黄豆：毛豆 （ ）
15.
大豆施肥方案
16.
大豆和玉米萌发过程中供给胚营养的结构分别是（ ）
17.
大豆除草剂喷药适期应在杂草1～2叶期，大豆3～5叶期进行
18.
清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？
19.
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
20.
大豆食心虫只为害大豆（）。
21.
大豆富含蛋白质,含量约为 ; 脂肪含量也很丰富,约为 。
22.
干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素
23.
大豆产生豆腥味与（ ）有关。
24.
大豆占粮食总产值的比重最高的是（ ）年。
25.
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
26.
大豆子粒品质与纬度的关系？
27.
请简述大豆不同时期的需肥料情况？
28.
大豆中含量较多的营养素有（）。
29.
根据土壤肥力，大豆的种植密度以肥地宜稀、瘦地宜密为原则。
30.
【名词解释】大豆根绒粉蚧
31.
大豆由种皮和种脐组成。
32.
大豆的根瘤菌一般分布在( )以内的土层中内。
33.
目前前三位的大豆生产国是
34.
大豆中的碳水化合物多为能被人体消化吸收的多糖。
35.
农场主利用大豆期货,对大豆套期保值的目的()
36.
下列哪种豆不属于大豆?( )
37.
100千克大豆可榨油13千克，1吨大豆可榨油多少吨？
38.
大豆根部病害有哪些?如何防治?
39.
大豆生长发育最旺盛的时期是 ( )。
40.
大豆中哪种物质影响锌、钙、铁被机体利用（）
41.
论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。
42.
大豆脂肪中不含（）
43.
大豆蛋白具有减轻肾小球滤过率,保护肾脏功能的作用。
44.
大豆的温度适应性特点是（）。
45.
【名词解释】夏大豆区
46.
大豆的花是碟形花。
47.
生大豆中的抗营养物质是（）。
48.
对50吨发霉变质大豆和500吨二号大豆的处置方法正确的是（ ）。
49.
大豆发芽前几乎不含维生素C。
50.
大豆及其制品营养特点错误的是( )
