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【简答题】

题目：甜玉米发酵酸乳加工工艺研究

题目标签：发酵工艺研究甜玉米
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参考答案：
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【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
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【判断题】甜玉米一般用作鲜食和制作罐头。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】农场种甜玉米500公顷，比去年多种5%，去年种多少公顷？（得数保留两位小数）
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【单选题】让独立遗传的黄色非甜玉米YYSS与白色甜玉米yyss杂交得F1，F1自交得F2，在F2中得到白色甜玉米80株，那么在F2中表现型不同于双亲的杂合植株应约为（）。
A.
160
B.
240
C.
320
D.
480
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【简答题】甜玉米纸筒育苗棚怎样进行管理？
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【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
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【简答题】加速发酵的原因
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【判断题】采收后的甜玉米其甜度降低，与细胞中可溶性糖在酶的催化下转化为淀粉有关。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】让独立遗传的黄色非甜玉米YYSS与白色甜玉米yyss杂交得F1，F1自交得F2，在F2中得到白色甜玉米80株，那么在F2中表现型不同于双亲的杂合植株应约为（）
A.
160
B.
240
C.
320
D.
480
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【简答题】[名词解释] 甜玉米
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【单选题】纯种甜玉米和纯种非甜玉米间行种植，收获时发现甜玉米果穗上结有非甜玉米籽粒，而非甜玉米果穗上找不到甜玉米的籽粒，这是因为（）
A.
相互混杂
B.
自交和杂交
C.
非甜是显性
D.
甜是显性
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【单选题】用发酵法制得的饮片是
A.
麦芽
B.
谷芽
C.
稻芽
D.
淡豆豉
E.
大豆黄卷
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【简答题】一次发酵
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【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【单选题】用发酵法制得的饮片是
A.
麦芽
B.
谷芽
C.
稻芽
D.
淡豆豉
E.
大豆黄卷
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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