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【单选题】

苋菜红是（）。

A.
天然食用色素
B.
提取色素
C.
合成食用色素
D.
花青素的一种
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题目标签：苋菜红
相关题库：厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】30 份苋菜红和 70 份靛蓝调配可形成 __ 色。
A.
果绿
B.
葡萄紫
C.
巧克力棕
D.
橘红
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【简答题】苋菜红属于()溶性食品着色剂
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【单选题】苋菜红最大吸收波长是( )
A.
508±2
B.
520±2
C.
428±2
D.
482±2
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【判断题】苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】苋菜红的最大用量是 ( ) 克 / 千克。
A.
（A)0.05 克 / 千克
B.
（ B ） 0.1 克 / 千克
C.
（C） 0.5 克 / 千克
D.
（ D ） 1 克 / 千克
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【简答题】苋菜红又叫（）
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【判断题】苋菜红属于天然色素。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】着色剂苋菜红的使用量不能超过 ( )g/kg.
A.
0.5
B.
0.05
C.
0.1
D.
0.01
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【单选题】苋菜红是（）。
A.
天然食用色素
B.
提取色素
C.
合成食用色素
D.
花青素的一种
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【单选题】苋菜红( )。
A.
溶剂
B.
矫味剂
C.
防腐剂
D.
着色剂
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