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【判断题】

淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：直链淀粉支链淀粉粉包
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】支链淀粉与直链淀粉有何区别?
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【判断题】糯米中的淀粉直链淀粉含量高。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】不符合支链淀粉概念的是( )
A.
组成单位为α-D-葡萄糖
B.
不溶于冷水，能溶于热水
C.
含有α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键
D.
支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支
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【单选题】糖原和支链淀粉的分子结构相似,其区别是
A.
糖原结构中的分支比支链淀粉分子中更多
B.
糖原结构中的分支比支链淀粉分子中更少
C.
糖原分子结构更不利于溶于水
D.
糖原分子有更少的非还原端
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【判断题】籼米中含支链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈( )P.13
A.
黄色、紫色
B.
蓝色、红色
C.
蓝色、黄色
D.
蓝色、紫色
E.
紫色、红色
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【简答题】直链淀粉和支链淀粉有何区别？
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【简答题】G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
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【单选题】乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。
A.
乳脂乳粉和脱脂乳粉
B.
全脂乳粉和高钙乳粉
C.
全脂乳粉和脱脂乳粉
D.
半脂乳粉和脱脂乳粉
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【简答题】α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
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